导读：这种生长在粪堆上的圆球，曾被认为有毒，如今30元一斤成珍贵食材

“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐。清早光着小脚丫走遍树林和山冈，她采的蘑菇最多。多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大大得像那小伞装满筐。噻箩箩哩噻箩箩哩噻……”

在儿时那会，每年到了7、8月份的时候，就喜欢跟着父母去山里，不仅仅因为山里有好吃的野果，有清澈的溪水，还因为山里的环境好，能生长出很多的野生菌、蘑菇出来，而在这些野生菌和蘑菇当中，有不少是可以食用的，味道也极为的鲜美，如野香菇、松乳菌、青铜菌等等。

一说到这些野生菌，笔者就开始流口水了。不过还是先把口水擦一下，因为最近正是采摘野生菌的好季节，笔者这边给大家分享一种野生菌，它是一种生长粪堆上的圆球，曾被认为有毒，如今30元一斤成珍贵食材，这种野生菌便是“马勃”。

马勃是什么？

估计马勃这个名字很多朋友应该比较陌生，但笔者可以肯定是，很多朋友肯定见过，或许还有朋友还吃过它呢。

马勃呢，是这种野生菌的学名，在民间一般都不叫它学名，而是叫它俗称，不过马勃的俗称可不怎么好听，甚至可以说非常的土，有“马粪菌”、“马粪菇”、“牛粪菌”、“牛粪菇”、“牛屎菇”、“马屁包”、“马粪包”等等。

你们看看，这都是些什么俗称啊，不是屎就是粪，或者是屁的，其实这跟马勃的生长环境和外形有关。

马勃喜欢生长于砂壤土和腐朽树木、落叶、粪草等有机质物质，且高温高湿环境中，特别是附近若是农民养马、养牛的话，那么马勃则会更常见一些，因为粪草是它最喜欢生长的地方，往往有牛粪、马粪的地方，就会生长出一大堆马勃出来。

而马勃的外形一般呈圆球形，像个包子一般，而两个马勃挨着长在一起，看起来又像马屁股一般（如图），故而就有了牛屎菇、马屁包等十分土的俗称。

也是因为马勃生长的地方比较特殊，外形特别，因而曾被很多人认为有毒，实际上马勃并没有毒，且可以食用。

这里肯定有朋友会问，马勃还能吃？确实可以，不过并非所有的马勃都可以吃，也并非什么生长阶段的马勃都能吃。马勃这个名字是一类担子菌门、马勃科的真菌通称，在我国分布十分广泛，几乎全国各地都有，其种类有37种之多，但目前可食用的只有3、5种，如大马勃、梨形马勃、白刺马勃等。

而若要食用的话，必须选择幼小、白色的子实体食用，且食用前必须切成两半，因为有很多有毒的野生菌和马勃长得很像，切开之后可以再次确认所采摘的野生菌是否是马勃，这样也可以避免因误食与其外形相似未成熟的伞形毒菌而发生中毒事件。

现如今，随着人们对马勃的认识越来越全面，也让马勃成为了一种珍贵食材，在内蒙、辽宁、安徽、甘肃、江苏、云南、广东、广西等地的市场上常有售卖，同时还实现了马勃的人工栽培，让其市场价大为降低，一般在30元一斤左右，算的上是平价野生菌了。

最后，马勃一般在夏季末，入秋雨后的时期，生长于灌木丛，以及地下的枯枝落叶层中，腐烂的草堆，湿地腐木上腐粘质，马粪、牛粪堆等有机质上，大家若是感兴趣的话，正好可以在最近这段时间去找找。不过切记，一定要认清楚才能采摘，毕竟很多野生菌都有毒，吃错就完了，若实在不认得的话，还是去市场上购买吧，反正也不是很贵。

各位朋友，你们吃过马勃吗？你觉得马勃好吃吗？欢迎留言交流哦！