有句俗话，叫子承父业。
这个词看不出褒贬，完全取决于老汉是谁。
如果父亲是王健林，毫无疑问，这是个褒义词。
如果他是王自健，当儿子的要小心了，
因为，很有可能一不小心就成为王小健（贱）。
(图片来自网络)
贱不贱的也容不了儿子们选。
老天爷给的，只能端着。
不管别人如何，
反正，陈宇森当儿子当得挺开心。
因为作为一名地道吃货，
自己的老汉开着一家火锅馆，
还有比这更美的事吗？
陈宇森的老汉叫陈平，
双碑二钢厂最火的火锅店，“亚特火锅”
就是他们家的。
开了23年，至今没有辗地方，
没有变味道，
可以说成为了一代双碑人的味觉记忆。
亚特火锅生意一直很好，
算得上双碑地界的老字号。
86年的陈宇森，
本来可以躺在他爹的大树下乘凉。
可是，让他们一家人万万没想到的是，
有一天，儿子长大了，翅膀硬了，
居然成了他们家的“叛徒”。
原来，陈宇森的老婆特别喜欢吃重口味火锅，
而老汉开的那个火锅馆，味道比较柔和。
为了满足自己老婆的口味，
又不好意跟家里人说，
陈宇森这个火锅店二代，
居然悄悄咪咪带老婆到别的火锅店吃火锅。
结果吃了几回，
好死不死地撞见了自家的亲朋好友。
这些个亲戚看到他，
都说你自己家里开火锅，
你还跑到别人那儿去吃，
真是个叛徒。
每回，陈宇森都要为这事解释很多次，
后来，他寻思干脆自己开个重口味的火锅店，
不就行了？
行不行，还得问过父亲大人。
像这种行为要是搁在古代，
那就是胳膊肘往外拐要跪祠堂的大事。
还好，陈宇森碰到个开明的爹，
觉得年轻人有年轻人的想法，
是好事，要支持。
当爹的出技术出经验，
当儿子的改良革新。
“耙二哥腰片王火锅店”顺利开张，
在味道上，更加注重辣和麻。
味道更迎合年轻人的喜好，
但腰片，从父亲交到儿子手上，
仍然是当家的招牌菜。
第一，个头要大，大小要均匀，
第二，要新鲜，
第三，摸起要饱满。
按这个标准选，斤腰子顶多选10斤出来。
切要切得大小厚薄均匀，
又不能切断或者切破。
而最后一步浸泡，更是腰片王的秘密所在了。
加啤酒，去腥增嫩，
还有一些调料，泡上3个半小时，
中间换2-3次水，
要把腰片本身的水分置换出来
如此精心打磨，
才能卖了整整23年，还在卖。
父亲“味道好菜品更要好”的经营理念，
也被儿子陈宇森很好地继承下来。
有些东西光看着就能感觉到品质。
耙二哥腰片王火锅店
