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外出打工刚回家，吃饭时餐桌上有一盘猪鼻拱，于是自己说：妈，你们怎么还吃这个？我听说猪鼻拱里头含有一级致癌物咧。

没想到母亲笑着说：你哪个鬼扯？我吃这么久了都冒的事，你小时候还不是吃了。

结果自己想着好像也是这么回事，于是就没管那么多，开始吃起来，以前的味道特别的美味。很多人或许并不知道什么是猪鼻拱，其实就是你们嘴里所说的鱼腥草，有的人喜欢，有的人讨厌，更有人表示鱼腥草含有一级致癌物，伤肾致癌，今天就带你一起揭秘。

01折耳根，历史悠久的南方“名菜”

对于云贵川地区的居民来说，或者是南方人折耳根是餐桌上必不可少的一道美食，那种略微辛辣且伴有特殊腥味的口感，使他们即使远离家乡也念念不忘的味道。这种很冲的腥味，让很多人北方人避之不及，是不折不扣的“黑暗料理”，对他们而言，更熟悉的名字是鱼腥草，时常出现在各种中药方剂和成药之中。

根据历史记载，折耳根是在越王勾践时期作为一种常见的野菜，端上了餐桌，如今已经大规模人工种植，具有一定的药用价值，鱼腥草当中含有人体所必需的微量元素，矿物质维生素，对呵护人体皮毛健康肌肤都有一定的作用，尤其是里边的钙元素更可满足人体所需。

长时间的饮食经验，人们逐渐发现折耳根的药用价值魏晋时期被列入一点传统，中医药典当中鱼腥草可以清热解毒，化痰消痈，更可以利尿通淋，主治肺热，哮喘，湿疹等等，广泛的应用于各种成方和成药当中，在一些其他地区对鱼腥草的认知，也只是从药物当中了解，现在的鱼腥草被制成复方胶囊，注射液药片等等治疗一些疾病。

鱼腥草还可以通过对人体免疫系统调节，增加白细胞，吞噬力，扩张毛细血管，提高免疫力，但是很多人却觉得折耳根伤肾又致癌，所以对其避而不及，那么这种说法到底是从何谈起呢？

02鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌？折耳根还能吃吗？告诉你真相

鱼腥草之所以陷入致癌风波，年上海交大发表的一篇论文，文章当中提到马兜磷酸可以导致肝癌出现，研究人员对全世界多个肝癌样本进行分析发现携带有马兜铃酸相关的基因突变癌症样本，占比很高，特别是在台湾地区，这个比例更是达到了76%。

在年，上海交大又发表了一篇论文，证实了马兜铃酸与肝癌之间的关系，论文的实验发现，摄入马兜铃酸越多发生肝癌的风险就越高，一时之间马兜铃酸陷入了众矢之的，连带着含有马兜磷酸的药物也受到了人们的排斥，其中就包括我们所熟知的鱼腥草。

从医学角度来说，马兜铃酸确实具有致癌性，早在年就被世界卫生组织列为一类致癌物，一些含有马兜铃酸的中药也被列入世界各国的黑名单，例如青木香、关木通、广防己等等。那么鱼腥草真的会伤肾又致癌吗？

在上面的一些论文当中，你可以发现，导致人体癌症的是马兜磷酸，鱼腥草含有马兜铃内酚胺BII、AII和FII类，跟马兜铃酸Ⅰ不是一种东西。而且目前也没有明确的证据证明，鱼腥草当中含有马兜铃内酰胺，具有致癌性，而且桑葚这种说法更是无从依据，再加上网络信息鱼龙混杂，我们要学会辨别真假，不要被伪科学牵着鼻子走。

03为什么不建议大量、经常服用鱼腥草？

鱼腥草药食通用，中医对他的评价是性寒长时间摄入可能会造成虚弱损伤，阳气脾胃功能降低，所以在使用鱼腥草的时候一定要注意，除此之外不能过量的服用，因为它的特性会导致，不但起不到止咳退热的作用，甚至还会导致咳嗽加重。

一些特殊人群，例如小孩子孕妇体质虚弱性寒的人也不适合吃鱼腥草，可能会出现胃痛，宫缩，腹泻，得不偿失。