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2月19日，兔兔发表了一篇凉拌鱼腥草的菜谱，当时有人留言说，鱼腥草不能吃，为此，兔兔特意去百度了一下，了解到，很多人对鱼腥草有深刻的误解，这种误解来源于一种马兜铃酸的物质。

很多人认为鱼腥草吃了会致癌，认为鱼腥草内含有马兜铃酸，而马兜铃酸为致癌物质，其代谢产生的马兜铃内酰胺Ⅰ会损害肾脏。

其实很多人搞错了，鱼腥草内所含的物质不是马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺（BII、AII、FII）。

关于吃鱼腥草会不会致癌的问题，早在年，农业部和国家食品药品监督管理总局就已经辟谣过，认为“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。

研究表明，目前被认为有强致癌性的物质是马兜铃酸I，能对损伤肾脏的是马兜铃内酰胺Ⅰ，鱼腥草中的马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，三者在人体机制不能完全由马兜铃内酰胺Ⅰ类推。且总的含量约为0.g/kg，含量非常低。

再者，不管是目前的临床还是实际生活中，都没有发现吃鱼腥草导致肾病的案例，医学界也没有研究能够证实吃鱼腥草和患肾病有直接关系。

好了，既然吃鱼腥草没问题，那就爽快吃吧，今天兔兔就分享另外一种鱼腥草的吃法，希望大家喜欢。

咸肉/胡萝卜/鱼腥草/生姜/大蒜/黄酒/植物油/鸡精

1、咸肉提前取出来，浸泡一夜，这样能去除咸肉的多余盐分，吃起来没有那么咸。

2、咸肉切成条备用。

3、鱼腥草洗干净掰断备用。

4、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入咸肉煸炒至颜色变浅。新鲜的肉炒出来之后，瘦肉是白色的，而咸肉则是淡粉色的，是不是很漂亮？

6、放入适量黄酒调味，没有黄酒，就用料酒代替。

7、放入鱼腥草煸炒至断生。

8、倒入切好的胡萝卜煸炒至断生。

9、出锅前撒入适量鸡精调味即可，咸肉很咸，不需要额外加盐了。

开吃啦！

很多人可能会说，咸肉是腌制食品，吃多了也会致癌，不错，腌制食品吃多了也会致癌，不过偶尔吃一下无伤大雅，只要不是天天吃顿顿吃就没问题啦。

好了，今天的菜谱就分享到这里，欢迎给我留言，更多内容