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有“大西洋明珠”美誉的马德拉群岛（Madeira）是葡萄牙的领地，它位于非洲西北海岸的北大西洋内，面积平方公里，属亚热带气候，由含火山的群岛组成。

这个群岛，是葡萄牙人于年发现的一个无人居住海岛。这儿不但风景秀丽、气候温和，更是酿制当地名产——马德拉葡萄酒的地点。该酒是用当地生产的葡萄酒与白兰地勾兑而成的一种强化葡萄酒，其独特的生产工艺纯属一种偶然的发现。

18世纪，英国与其殖民地的往来贸易船只常在马德拉岛停留补充必需品，并顺便运走该岛生产的葡萄酒。由于长时间的海上航行，葡萄酒缓缓地受热升温，产生了一种令人愉快的圆润、焦香、甘洌的味道。

之后，酿酒商利用此原理直接在马德拉岛就地生产。他们建起大型的供热仓库，把马德拉酒放在橡木桶内缓慢地加热，升温至50℃，并保持这个温度长达3个月之久，再缓慢地降至正常的温度。

如此生产工艺，使葡萄酒形成一种独特的味道，与在海上漫长的航行中所产生的效果一样。不过，最好的马德拉酒是不用加温催熟，而是利用自然的日照，温和地把仓库温度提高。酒必需二十年以上方成熟，有些酒甚至达百年。

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